綾菊

さぬきの銘酒 綾菊  香川県綾歌郡綾上町山田 綾菊酒造(株)
地元のオオセト米を使って
口当たりのよい酒落ち着いたあじわいのお酒を
かたくなに造り続けているこだわり蔵。
 

綾菊酒造がある「綾川町山田地区」は水よし米よし

良水綾川のすぐ横に蔵を構える。
香川県の米どころ、山田地区上には
大正天皇の天皇即位式典の大嘗祭に供奉する
献上米斎地 に選ばれた「主基斎田 」 があります。

2015年度より国重杜氏の後を引き継いだ宮家杜氏
手間暇かけた造り

綾菊の井戸に祭られた水神さん

麹造りの麹箱(箱麹)

さらなる品質の綾菊を目指して
新設された300屬領簑庫で冷蔵管理(2016年)

新設されたクリーンルーム内での瓶詰め工程(2016年)
(無菌フィールターを通して内圧を高めた構造)

米どころ綾川町山田地区で蔵人、酒店、料飲店がオオセト米を育てる
そのお米で造ったお酒は格別だ!!



☆ 2018年度 綾菊酒造の契約栽培のオオセト米が
8圃場中5圃場で1等米が取れる快挙!!
 

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